受験シーズン！　やまぶしたけクッキーを作ってみました！！

当店で販売している長野県産やまぶしたけ「気づき」には、動物の学習能力や記憶のネットワークに欠かせないといわれる成分ヘリセノンが含まれていることが分かっています。

体調維持に欠かせないβ-グルカンも含まれるため「うちの子にも飲ませたい」と思うお母さんも多いのではないでしょうか。
やまぶしたけ100％の粉末を普段はぬるま湯に溶かして飲んだり味噌汁やシチューに入れて摂りますが、今回は子どもたちが食べやすいようにやまぶしたけ入りのクッキーを作ってみました。

基本のクッキー生地の小麦粉の量を減らしてやまぶしたけときな粉を混ぜて、砂糖の代わりにココナッツシュガーを入れてみました。

ココナッツシュガーはGI商品なので糖分摂り過ぎの心配がなく安心です。シュガーの色で茶色のクッキーになりましたが決して焼きすぎではありません！念のため。
ほんのり甘く、サクサクで子どもたちに好評でした。